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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄踏輕酸菜魚推薦

前言：幾年了，一直想去看看你，卻一直沒能如愿，雖然沒得能去，但那種心境那種場景卻形成在腦海里，在此寫下來，以此慰藉心靈吧 【 只為了回頭再看你一眼】 心里很清楚大家常說的一句話，相見不如思念，但還是說服不了想去看望你的念頭。日月冉冉，歲不與我，時隔40載，你當年的影像在我心中已日趨模糊。愛，停留在過去，牽掛卻一直跟隨到至今，讓我的心情與你的狀態聯動在一起，你喜我喜，你憂我憂，你蒼老了，我也心衰了。 車子在高速上平穩地前行，思緒卻難以平靜，在時空中穿越到從前。40年前賢淑溫婉美麗的你，在12年前最后一次見面時就過早的顯現了老態，讓我不得不推想你現在的模樣，在心理做好了面對蒼老的準備。 此次出行前，與老婆撒了一個謊，說是去哈爾濱走訪客戶，車子卻在哈爾濱的外環繞過，徑直東去。漸行雪漸多，待到白雪皚皚時車子已下了高速路，岔向與智取威虎山里夾皮溝毗鄰的山溝溝。 重回當年流著淚離開的小山村，心情漸漸凝重，少時夢中的哭泣與白日夢里的呆笑又展現在腦海里…… 長長的一聲抽泣讓我回神在現實中，方知提醒自己在冰雪覆蓋的山路上注意駕駛。 唉，情感這東西，真不好說，盡管現在我擁有了一位年輕貌美的嬌妻，盡管我們現在相愛有加，但我偶爾還會想起山溝溝里過早走向衰老的你。 初愛，早已和著晚秋的凍雨心中的淚，伴隨著彷徨的蒲公英走失了，只留下雪天的窗花內依稀模糊的你還常出現在我的懷舊里。愛，說不清了，情卻沉淀在心底，惦念常在心頭，時常會在心里叨念：你還好吧？每逢此時，心里總還會有些許潮濕。 都說是，第一次的愛是刻骨銘心的，但我更覺得，男人比女人更在乎情感上的第一次，而我又是男人中少有的情種。也可能自己太過于感性了吧，未能如愿的第一次灰暗了我30年的心情，也一定會在我人生終點彌留之際還會想起你，但我卻無法做到如小說【第二次握手】里的主人公那樣，古稀之年再相見，去重圓舊夢。40年的漫長，各自的生活軌跡已經使我們當年的重合面嚴重錯位，用今天的現狀去圓昨天的夢，未免自欺欺人了，而今能保存在心底的也就剩下了支離破碎的懷舊，想起你的時候，心里就如晚日斜陽刺進了布滿蜘蛛網的倉房，讓我的思緒穿過光線中不安定的懸浮顆粒，在布滿浮塵與你有關的每一個物件上感受著你的存在。 高速路上8小時的行程，加上50公里冰雪覆蓋的山路，待當年的小山村的炊煙展現眼前，已是燈火斑斕的晚上，灰蒙蒙的天空飄飄灑灑下起了雪，被雪覆蓋的大山如當年目睹了我流淚的白發蒼蒼的老奶奶，似乎知道我遲早會來，深沉的打著招呼：你，來了。 冰雪路面覆蓋了一層厚厚的雪花絨，我將車子停在村外的路邊。 山還是當年的山，卻少了林木，雪還如當年般飄灑，地上卻沒有了那兩對糾纏在一起的腳印，村里當年的茅草房也都無了蹤影，40年了，早已物非人也難是了。 一個人坐在車里，靜靜的望著窗外熟悉卻又陌生的山村，回味著當年的感覺，已不再有眼淚，但心里還是澀澀的，十幾年沒有見到你了，也沒有你準確的音訊，現在的你到底會是怎么樣？ 將準備好的大口罩扣在臉上，將羽絨服的帽子戴上并系緊帶子，僅露著一雙眼，不想讓你認出我，不想讓我冒昧的到來影響你已平靜的生活。 把車停在離你較遠的路邊，徒步走在雪地上，腳下咯吱咯吱的碾雪聲讓我產生一種幻覺，你就走在我的身旁。 走到村里的十字路口，路口處當年我佇立在雪中守候，望著窗內閃過你身影而讓我流淚不止的那處燈火，隨著茅草房的拆除無了蹤影，取而代之的是一棟新的農舍，并開著一個小店，我知道，小店的板娘就是你。 走近小店，隔著布滿冰花的窗欞，看到了柜臺內模糊的你，那輪廓依然能與你存留在我心里40年前的影子重合，比別人慢一拍的舉止攜帶著唯我能體會到的感覺，讓我會在模糊中輕易地撲捉到你的存在。 情緒有些感概，40年后的今天，我竟然要在千里之外偷偷摸摸地來看你。 雪花落在臉上涼涼的，而后是濕濕的，雪水淚水已經融匯在一起，讓我的思緒又回到了40年前那個飄雪的日子，你違心的嫁了他人，留下我一個人在風雪的夜里哭泣。 你當年的哭聲依舊疼在我的心上，我當年的眼淚又重新流淌在心里。 擦了下眼淚，穩定了下情緒，扯了扯口罩和衣帽，確定掩蓋得很到位，借著夜色的掩飾，我凝重地拉開小店的門。 店里有幾位飯后消遣的村民在拉家常。 “你好，需要點什么？”看到有客人進來，你打著招呼，我點點頭算做回應。站在你的對面，煞有介事地看著商品，眼中的余光卻在關注著你。這一刻，我覺得自己陡然老了，與你一起變老了，我下意識地摸了一把自己的臉。 明明知道，見到你一次我就會老一次，但見不到你心里就會覺得缺少了點什么，思念在我身上成了一場慢性病，注定了此生在心理上與你一起變老。寒冷的北方環境，拮據的農村生活，加上天生的文弱，你過早的衰老了，比起雖然人生經歷曲折，但性格開朗的我，不論在相貌上和心理上，幾乎使你我成了隔代人。 心酸，我們就這樣的老了，我們的過去我們的夢就這樣的徹底完結了。 “來盒煙”，我故意用鼻音說出簡單的字眼，以防你聽出我的聲音。 “什么牌子的？” “隨意”，我不會抽煙，對煙不懂。 你怪異地看了我一眼，遞上一盒紅河：“10元錢”。 我伸出雙手靠近火柜取暖，以此為籍口多停留一會。 “你不是本地的吧？”你問道。 偏僻小山村子里來了個陌生人，這種詢問很正常。 “路過”，我有些所問非所答。 我的寡言使得你無法再搭話。 盡管你過早的衰老了，也是生存環境所致，在這寒冷的偏僻山村里，誰也沒好到哪里去，好在你未為生存所困，好在你心理上已接受了這種生活，好在，好在，好在你還在，讓我還能來看你。 想到最后的好在，眼睛又濕潤了。 望上你一眼，再望上你一眼，這就是當年的四妹啊……我突然轉身離去，要不然眼淚就灑落在他人面前了。 四妹這個稱呼觸碰不得，觸碰了就是淚。 踏著地上的雪，腳下咯吱咯吱咯吱……似乎又回到了從前，讓我的思緒又回到迷離的夢幻里。 手插在衣袋里，觸碰到了那盒煙。 紅河啊，紅河 …… 多么寂寞多么凄涼 想一想你走后我的痛苦 想一想留給我的悲傷 走過來坐在我的身旁 請別離別的這樣匆忙 …… 眼淚又掛在臉頰，在人們的背后，為了那遙遠的不可逆轉，逝不再來的青蔥歲月。 >>>更多美文：心情隨筆

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